适合入门的六种精酿啤酒风格和配方(上)
我们一直在讲精酿啤酒,今天终于等到六种关于精酿啤酒的风格和配方,想知道是哪六种配方吗?豪鲁精酿啤酒设备厂家给分享给大家。
01
Petite Saison
saison是一种夏天在农舍里酿的啤酒
发酵温度非常高,可以达到25-30度
但它们可能需要一个月来达到FG
所以我们的发酵过程会比较漫长
下面这个是一个低ABV的saison配方
有着辣椒和丁香的味道
只要你耐心等它彻底发酵结束。
谷物:
2.26KG - 比利时比尔森麦芽(67%)
0.9KG - 黑麦麦芽(22%)
0.34KG - 白色小麦
啤酒花:
Tettnang @ 60分钟(19 IBU)
酵母:
28g Wyeast Belgian Saison 3724
OG:1.040
FG:1.009
单步糖化
64.5度 - 60分钟升温至76度 - 15分钟
煮沸90分钟。
冷却,20度活化酵母。发酵一个月或直到达到FG。
02
爱尔兰干世涛
非常适合在冬天酿造
家里温度在20度左右时
如果你想要一个更柔软的口感
把深色的谷物放在纯净水中浸泡24小时
然后再煮沸的最后几分钟投入煮沸锅
谷物:
2.38KG - 马里斯水獭麦芽(67%)
0.8KG - 大麦片(22%)
0.45KG - 烤大麦(11%)
啤酒花:
64g East Kent Goldings @ 60分钟(40 IBU)
酵母:
Wyeast Irish Ale 1084
OG:1.042
FG:1.011
单步糖化:
69度-60分钟
升至76度-15分钟
煮60分钟。冷却,20度活化酵母。在22度下发酵10天,或直到达到FG。
03
酵母小麦啤
中国人民由于踏进精酿圈比较晚
所以这种非常有清香的啤酒打下了精酿啤酒的半壁江山
很多人管它叫白啤
叫什么和什么
但无论如何
它在我脑中是那种付出很少但回报巨大的一种啤酒
谷物:
2.5KG - 淡色艾尔麦芽(52%)
1.36KG - 德国Pilsen 2棱(34%)
0.23KG - 慕尼黑麦芽(8%)
0.12KG - 稻壳
啤酒花:
35g Tettnanger @ 60分钟(14IBU )
28g Tettnanger @ 30分钟(111IBU)
酵母:
WYeast 3068
OG:1.052
FG:1.012
单步糖化:
65度 60分钟。
升至76度 15分钟。
煮沸90分钟。冷却,20度活化酵母。发酵7天或直到达到终点比重。
小编今天就给大家先介绍这三种精酿啤酒配方,小编这里先留个迷,想要继续了解其他3种配方,请继续关注我们哦!
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