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啤酒原料:为什么说精酿啤酒营养价值大?
2020-03-11 17:46:05 admin 2356

        1972年7月1日在墨西哥召开的世界第九次营养食品会议上,决定把啤酒列为营养食品之一。因为它具有营养食品所必须具备的三个条件:1、含有多种和多量的氨基酸;2、发热量高;3、易被人体消化和吸引。
 啤酒作为一种天然的、发酵性的饮料对人体有很好的保健作用。这些保健作用是怎么来的呢?今天,主编君从啤酒的生产原料、酿造工艺以及啤酒的构成等各个方面和你好好聊聊!

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        一:啤酒中含有多种多量的氨基酸
这些都是人体中不可缺少的营养物质。据研究,啤酒中大约含有17种氨基酸和10多种维生素。在17种氨基酸中,有8种是人体不能合成而又不可缺少的。他们是亮氨酸,异高氨酸、苯丙氨酸、异戌氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸,且含量很高。
小贴士:必需氨基酸对于人体意味着什么,度娘会告诉你,他们不仅提供了合成蛋白质的重要原料,而且对于促进生长,进行正常代谢、维持生命提供了基础。如果缺乏必需氨基酸,后果很严重:缺乏活力和精力、伤口愈合能力差、免疫力低。
啤酒中含有这么多人体需要的营养物质,又都能无损的溶于啤酒中,很容易被人体吸收,被称为“液体面包“当之无愧。
        二:啤酒中含有多种重要的维生素
有B族维生素,同时还含有维生素A,D,E。据资料显示:一升啤酒可满足人体每日所需的30%的维生素B6,20%的维生素B2和65%的其他维生素。
B2和B5被称为人体的美容素,每10ml啤酒中的B2含量是同量苹果的10倍。
        三:啤酒中含有钾、钠、钙、镁等微量元素
这些微量元素在维持人体健康方面起着重要的作用。例如1升啤酒可提供成年人每日所需硫酸镁的50%、磷酸的40%、钾的20%。

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        四:啤酒中含有生物活性物质多酚
啤酒中含有生物活性物质多酚。啤酒中的多酚含量和茶中的含量差不多,多酚对心脏循环疾病和癌症具有疗效,清除自由基,抗衰老,美容养颜的功能。这也是有些面膜有啤酒成分的原因之一。
        五:啤酒中含有具有生理功效作用的黄腐酚
目前发现这种物质仅存于酒花中,具有抗癌、抗氧化、抗艾滋病毒等。
        六:啤酒中的二氧化碳
不仅赋予啤酒的清凉作用,而且适量的二氧化碳刺激有助于嘴黏膜供血,促使唾液产生,刺激胃酸形成并加快了胃排空和利尿物质的分泌。
        七:啤酒可以消除肌肉疲劳
这就是干体力活累了之后,喝瓶啤酒特别舒服的原因之一。
        归纳起来,啤酒对于人体来说,具有以下的好处:

1:适量饮啤酒有益健康,助于长寿;

2:啤酒能增强消化系统功能,啤酒中的酒精以及多酚等成分促进胃液分泌,助于消化。

3:啤酒能防止心脑血管疾病,维护心脏将康;促进血液循环;

4安神益脑等辅助健康的功能,减少骨质疏松的风险;

5消除肌肉疲劳等等。

        最后说一句:和工业化啤酒相比,精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照种类划分,有近 100 种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒和工业化啤酒相比,具有更浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高。