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  • 自酿啤酒设备受欢迎的原因

    2021-01-14

    酿造啤酒设备很受大家的欢迎,您认为这仅仅是因为设备的良好工艺吗? 其实自酿造设备受欢迎的品质和价格。 1、设备成熟酿效好 好的自酿啤酒设备的成熟度高以致运行好,这个特点对于啤酒酿造这样的食品制造设备来说是比较的。     2、设备做工品质好 实际使用中其运行状态和操作舒适度都好,而且这样稳定靠谱的自制啤酒设备对餐饮经营商来说是比较省心的。 3、设备价格合理服务完善   &nbs......

  • 小型啤酒设备厂家聊聊麦汁浓度对酯形成的影响

    2021-01-07

    今天小型啤酒设备厂家聊聊麦汁浓度对酯形成的影响,麦汁组成能够影响酯合成,尤其在高麦汁浓度酿造中更为明显。高麦汁浓度发酵比正常麦汁浓度发酵产生的酯类要多。 目前,多数拉格啤酒是通过高浓酿造生产的,容易出现啤酒风味的不协调,最突出的问题是酯类过高,形成溶剂味和过浓水果味的啤酒。高浓酿造时乙酸酯类增加的幅度与菌种特性有关,不同菌种产生的酯类增幅不同。 不仅原麦汁浓度对酯类形成的有影......

  • 啤酒设备厂家聊聊:苹果酒酿造工艺

    2020-12-28

    超市的货架上摆满了各种口味的果酒。 例如桃子,蓝莓,葡萄,苹果和梨,供大家选择。 许多朋友对这些果酒感兴趣。今天啤酒设备厂家和大家聊聊苹果酒酿造的工艺流程。 首先,让我们看一下完成苹果酒酿造早期所需的设备! 水平分选机用于分检水果,去除果梗,整理坏果等的操作。设备结构及特点:该设备由食品级工程塑料网带、304不锈钢机架和机械无级调速传动机构以及不锈钢接水槽等组成;其中网带为链板模块所组成。其特点如......

  • 精酿啤酒设备酿造原料酒花的重要作用

    2020-12-22

    啤酒花在精酿啤酒设备酿造有很大的影响,向啤酒中添加啤酒花具有重要意义。 啤酒花的主要成分是α-酸和β,啤酒花油和许多其他物质。 不给啤酒腐烂和麦芽汁澄清的能力,同时赋予啤酒以香气和宜人的苦味。  酒花在啤酒的生产过程中,不能凝聚麦汁中的大分子物质,而且还能起到腐的作用,的延长啤酒的储存时间,适合长时间存放和长距离的运输。酿造上酒花的成分主要包括:酒花油、酒花苦味物质和酒花多类物质。 ......

  • 更好的控制自酿啤酒质量之新型酵母活性

    2020-12-19

    啤酒酵母菌株可以直接影响啤酒的质量和风味。 具有稳定性能和抗衰老能力的啤酒酵母菌株可以大大减少酵母自溶的机会。 干酵母由于价格低廉,易于保存和运输方便,因此是大多数精酿啤酒商的首选。  如果您遵循干酵母的说明,则需要激活酵母。 在干酵母吸收和回收的过程中,酵母细胞无法控制哪些物质可以穿过细胞膜。 因此,高糖含量,营养素,啤酒花裂解物和其他化合物可自由进入酵母细胞并破坏酵母。 结果,一半的酵......

  • 影响精酿啤酒稳定性的因素都有什么?

    2020-12-14

    尽管精酿啤酒经过巴氏消毒,但随着时间的流逝仍会变得浑浊。 这种混浊是由溶解在啤酒中的胶体物质引起的。 为了避免胶体浊度,我们首先啤酒设备厂家分享引起胶体浊度的因素有哪些? 影响啤酒胶体稳定性的因素: 1、氧化在有氧存在的情况下,啤酒中的蛋白质与多物质相互作用,形成蛋白质-多复合物。随着时间的推移,复合物的大小不断增加,从而导致啤酒胶体混浊。 2、金属离子铁和铜是形成金属混浊的......