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  • 糖化锅搅拌方式--小型啤酒设备聊聊

    2021-11-12

    随着能够升温进行多温度段糖化(如蛋白质休止)的优势凸现,设备制造商们应酿酒师的要求,开始寻求在糖化过滤槽上解决加热问题,因此加热和搅拌也是精酿啤酒糖化过滤槽的两大关键因素,糖化锅搅拌方式--小型啤酒设备聊聊。 糖化过滤槽形式糖化锅搅拌的主要有两种形式:一是采用具有排糟功能的搅拌桨,必要时还可以设置双层桨。这种形式的搅拌桨混合和固液悬浮功能良好,能够保证物料各点温度基本一致,但是这种形式的搅拌......

  • 锥形啤酒设备罐体清洗压力控制

    2021-11-01

    啤酒设备在酿造过程中对酿造的卫生环境要求很高,所以在酿酒完成后要对啤酒设备或者全自动啤酒设备进行冲洗,以保持设备的干净清爽,防止细菌滋生,否则将会影响啤酒的质量。 锥形罐清洗时的压力控制要做好,这点非常重要。当压力过低时,槽清洗器的作用半径小,流量不够,喷淋的清洗液不能覆盖槽壁;但是,当压力过高时,清洗液会形成雾状,无法形成沿罐壁向下流动的水膜,或者喷过的清洗液会被罐壁弹回,降低清洗效果。 ......

  • 小型啤酒设备--葡萄酒酿造的用料量

    2021-10-18

    葡萄酒用量今天小型啤酒设备从以下九个方面聊聊。 原料用量: 按工艺要求,葡萄酒的原料100%为新鲜优质的赤霞珠葡萄,即葡萄原料用量为1000kg。由于其糖度为204g/L,按正常工艺操作酿成酒后的酒精度为11.5~12%(体积分数),符合国家的标准要求。 葡萄浆用量: 赤霞珠葡萄经除梗破碎后,得到含有皮、籽的葡萄果浆,一般情况下,赤霞珠葡萄的果梗重约占整个果穗重的5%。因此,所得葡萄浆的......

  • 常规的巴氏杀菌设备--自酿啤酒设备厂家聊聊

    2021-10-08

    啤酒酿造工艺过程中巴氏杀菌不会加速啤酒的老化,但是对啤酒的口感会有一定的影响,这两个问题自酿啤酒设备厂家已经介绍 过了,那么常规巴氏杀菌的设备都有哪些呢? 目前,比较常规的巴氏杀菌设备通常采用隧道式巴氏杀菌和闪蒸式巴氏杀菌,隧道式巴杀是指在包装完成后的啤酒通过热水和冷水的喷淋来完成巴式杀菌过程,而闪蒸式巴杀是让啤酒经过板式换热器来进行瞬时加温以杀死啤酒中的微生物。 随着越来......

  • 工业啤酒和精酿啤酒有这些不同!

    2021-09-17

    有些消费者喜欢喝精酿啤酒,可是你喝的真的是纯正的精酿啤酒吗?市面上也有很多工业啤酒他们也称之为精酿。很多消费者不知道他们有什么不同,只知道都是叫精酿为什么价格上会差这么多,今天精酿啤酒设备厂家来聊聊两者有什么不同,为什么价格上会有这么大的差异。 精酿啤酒:风格各异,香气袭人的小麦啤,厚重的黑啤,琥珀啤酒以及水果啤酒,兼具香气、口感的特色,营养价值更高,含有多种维生素和17种人体日常所需的......

  • 红色酸艾尔精酿啤酒酿造工艺

    2021-09-07

    今天豪鲁酒店精酿啤酒设备厂家与大家分享一篇适合多数人口感及日常饮用的轻奢版红色酸艾尔啤酒酿造工艺。该工艺采用了非常特殊的双酵母顺序接种法,采用纯酵母发酵法来生产酸啤酒。 这是一款口感酸爽, 香气复杂的艾尔啤酒;富含产乳酸酵母带来的柔和、圆润的酸味,产乳酸酵母和艾尔酵母联合产生的果香花香酯香与麦芽酒花香气相得益彰,形成多层次的香气表达;外观清澈透明,类似红酒颜色,具有丰富的泡沫,收口干爽,具有......