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  • 什么叫冰啤酒及冰啤生产过程!精酿啤酒屋加盟商聊聊

    2020-08-06

    冰啤酒是近几年来出现的一种新品种,其特点是啤酒在生产过程中经过冰晶化处理的工艺过程,强化了冷凝固物的去除,减少了啤酒的残余浸出物,原麦汁浓度和酒精含量也有适当的提髙,但提高的幅度不大。精酿啤酒屋加盟商聊聊冰啤的生产过程。 冰啤酒与干啤酒一样,口感比较纯正、清爽,但冰啤酒的外观更加清亮、透明,有很好的抗冷混浊的性能,保存期比较长. 生产冰啤酒必须有冰晶化设备,即经发酵、贮酒后已经成熟的......

  • 自酿鲜啤酒设备聊聊什么是干啤酒及干啤酒如何生产?

    2020-08-05

    啤酒是指一种发酵度比较高的啤酒,国家啤酒标准规定的实际发酵度应达到72%以上,这种啤酒口感纯正、淡爽,酒精含量比相同原麦汁浓度的啤酒稍高一些.那么什么是干啤酒呢?今天自酿鲜啤酒设备厂家聊聊。 干啤酒的“干”字来自于葡萄酒,在葡萄酒行业中,将发酵度商的酒称之为干酒,发酵度稍低,含有一定糖分的称之为半干酒,发酵度较低,糖分含量较髙的称为甜酒,由于啤酒产品不允许有甜味.所以,只有干啤酒及普通酒之分. ......

  • 小型啤酒设备聊聊:精酿啤酒的老化味改善措施

    2020-08-03

    老化味又叫面包味,轻度的老化味叫做氧化味或杀菌味.出现老化味的主要原因是氧对啤酒的有害作用,今天小型啤酒设备聊聊精酿啤酒的老化味改善措施。 从原则上来说,可从以下两方面着手: (1)在啤酒酿造过程的热端,即薄板冷却器的出口以前,应采取各种措施.避免强烈的氧化作用. (2)在啤酒酿造过程的冷端,除了添加酵母需要充人一定数量的氧以外,任何时间都应该避免与氣接触.防止吸人氧,要严格控制溶解氧和瓶......

  • 酿造的精酿啤酒老化味道的原因在这里!

    2020-08-01

    酿造的精酿啤酒为什么会有老化味道,今天小型啤酒厂设备厂家为您答疑。 老化味是啤酒在保存过程中必然会出现的一种不良味道,不管什么品牌的啤酒,也不管生产技术如何先进、生产条件如何良好,啤酒总会出现老化味,只不过出现老化味的时间有长短,出现老化味的程度有轻重而已.这是因为啤酒的组成分中含有还原性物质,它可以被氣化。这些具有还原性质的风味物质被氣化以后,必然会发生呈味性质上的变化. ......

  • 解决酿造的精酿啤酒口味偏苦的方法

    2020-07-30

    目前,对啤酒苦味度的要求大多以稍苦或不苦较受欢迎,苦味质测定值应为15〜25EBU,不超过30EBU,因此,应控制好以下几个方面的工作,今天精酿啤酒设备厂家聊聊。 (1)严格控制添加比例与添加景对一般浓度(10〜12°P)的啤酒,当添加整酒花时,应控制在0.12%~0.14%,添加粉碎酒花或酒花颗粒时,则控制在0.1%左右为好,甚至可以低到0.06%〜0.08%。 另外,按添加比例计算的添加量,应根据预测麦汁产量进行适......

  • 影响精酿啤酒口偏味苦因素有哪些?

    2020-07-28

    影响啤酒偏苦的因素主要有哪些?今天精酿啤酒设备厂家聊聊 (1)添加比例酒花的添加比例越高.相对来说,苦味越重.如果酒花的a-酸含最较髙,那么,同样的添加比例,啤酒的苦味也就重一些.另外.由于不同的原料质景(主要是浸出率)、不同的搪化效果会有不同的热麦汁产量.如果热麦汁实际产撤比经物料衡算的麦汁理论产董低得多,酒花添加比例不变就等于增加了酒花的添加量,麦汁促苦程度就相应大一些. (2)粉碎度与分散度酒花......