酿造啤酒时需要制麦芽，下面微型啤酒设备生产厂家来聊聊制麦芽的用水量如何控制？

目前，国内制麦芽车间(工厂)对制麦用水的节约与回收利用还不很重视，制麦过程的耗水基本上集中于浸麦工序，包括了大麦的预浸、洗麦、浸麦(上、下水)、水力流送麦粒至发芽箱等耗水的工艺过程，还有少量是发芽过程的喷洒水，空调用水以及洗涤用水。

以一个40m³的浸麦槽为例：浸麦槽至溢流口的全容量为40m³每次投料景为15t大麦，采用浸四断四的工艺，假定48h可以达到浸麦度，则：

    (1)大麦预浸用水28〜30m³；

    (2)洗麦用水40〜45m³;

    (3)每次浸麦用水随着浸渍大麦体积的不断膨胀而逐步减少,共上水、下水5次.平均每次约m³;

    (4)带水下麦用水30〜35m³.全部耗水为223〜235m³\15t大麦约可生产12t干麦芽，平均每1t干麦芽耗水量为18〜20m³\这仅是浸麦部分的耗水(也是制麦用水的主要部分)。

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