自酿啤酒设备酿造出来的成品精酿啤酒,成品啤酒的质量要求有哪些?小编接下来做个简单的分享。
(1)外形包装美观大方,商标端正,颜色清新明亮,给人以舒适感。
(2)开启瓶盖后C02气足,酒液内的逸出,会使泡沫少量上升,但不应过量逸出,产生喷泡现象。
(3)啤酒注人杯内,起泡性能好,泡沫洁白细膩,高度应达5cm以上,持久性应在120一210s以上。
(4)酒液清亮透明,富有光泽,无明显的悬浮颗粒或其他杂质。
(5)淡色啤酒应富有酒花香味;而浓色啤酒应富有麦芽香味,但无焦苦味。
(6)饮后爽口,和醇,有柔和的感觉,并具有杀口力,有愉快的爽口苦味,不带后苦味及其他异味。
(7)酒液的pH值应在4,1一4.6之间,C02含量应达0.35%以上。其他理化指标均应符合我国啤酒质量标准所规定的要求。
(8)在10一25℃之温度下贮放,在规定保质期内,应不发生混浊、失光现象。
(9)卫生指标应符合国家食品卫生标准的要求。
以上就是小编今天分享的关于成品精酿啤酒的质量要求,当然这只是其中的几点,一款好的啤酒肯定是不止这些的,大家可以借鉴一下。