精酿啤酒设备稀释用水的基本要求：应合饮用水标准，无微生物污染和化学污染;和异臭，清澈透明、无悬浮物;溶解氧含量低，需排出空气;二氧化碳含量应接近或略高于啤酒的二氧化碳含量;铁、锰含量低，低、低总盐量，控制水总硬度 3度;总碱度低。

稀释用水应具有和啤酒相同的质量特性，如生物稳定性、和异臭、具有量的二氧化碳、与被稀释啤酒具有相同的温度和pH值等。因此，稀释用水需要经过处理，如沙滤、活X炭滤、处理、排氧、充二氧化碳、调节pH、冷却等。

稀释啤酒的质量与正常酿造的啤酒相比有的差距，但是可以控制其接近正常啤酒的质量。在某些指标上，两者互有高低，在风味上存在的差异。一般地讲，稀释啤酒的风味柔和一些。

啤酒高浓酿造不能简单的理解为控制配比浓度。稀释酒的质量要求除了须的理化、卫生指标外，对稀释酒的外观、泡沫、香气和口味及保质期须有的要求。即要求酒体外观清亮透明，无沉淀物和悬浮物，泡沫细腻、挂杯，口味、酒体协调、无老化味等。但稀释后的啤酒或多或少地会出现诸如泡沫粗糙、泡持力下降、酒体寡淡、水味重、非生物稳定性差等质量问题。

其原因是多面的，从原料的选择、工艺的调整及控制、水的处理、添加剂的使用和设备状态等，都可能影响稀释酒的质量，哪一面出现问题，都将影响到产品的终质量。