精酿啤酒设备如何酿出晶莹剔透的啤酒
很多新朋友酿出来的啤酒味道没什么大问题，但总觉得酒体不够澄清，没办法像市售啤酒那样晶莹剔透，到底如何才能增进啤酒的澄清度呢?要解决此问题，我们得从啤酒为什么会浑浊来思考，了解有哪些原因会造成酒体浑浊，才能知道怎么酿出清澈的啤酒。
一、酵母
澄清度与使用的啤酒酵母品种有很大的关系。例如，德式小麦啤酒使用的酵母具有低沉絮性的特性，当发酵工作完成后，酵母会漂浮在酒中，到处闲晃，不肯乖乖地沉到桶底去睡觉，这样便会得到浑浊的啤酒。
而另一种英式啤酒所用的S-04酵母其沉絮性很高，酵母极容易聚集并沉降到底部。于是使用这种酵母，便很容易酿出清澈的啤酒。但一般而言，高沉絮性的酵母多伴随着较低的吃糖能力，如果酵母量不足，则容易发生主发酵时间延缓与吃糖不完全的情形。
另外，主发酵未完成即装瓶，或是装瓶时吸到底部的酵母与残渣，也会让啤酒显得浑浊，此时，不妨在瓶内发酵完成后多放在冰箱里2~3天，低温环境会让酵母沉降到瓶底。另外，在倒出啤酒时也要小心不要搅动到瓶底，不要倒出浑浊沉淀的酵母泥。
二、淀粉
麦汁里的淀粉主要来自于糖化不完全，由于酵母没办法消化淀粉，因而淀粉就会出现在啤酒中。当麦汁(啤酒)里出现淀粉，就表示酿酒过程中出现了问题，翻一下你的酿酒记录，看看糖化温度是否过高(酶被破坏)或过低(酶没启动)，糖化时间是否太短，确认是否有些麦芽种类所含的酶过少，或因高温烘焙破坏了糖化酶，想想是否必须延长糖化时间来解决此一问题。
受杂菌污染的啤酒看起来异常浑浊，有时还会给人灰灰的感觉，并伴随着大量块状或片状的悬浮物，与清澈的啤酒差别甚大。
污染的主因是消毒不完全，因此，当麦汁煮沸结束后，所有会接触到的器具都要充分消毒。装瓶时，所有会碰触到啤酒的工具都要格外小心。有些塑胶工具会因为刮痕或缝隙，导致细菌孳生而使消毒不完全并造成污染，尤其像是塑胶发酵桶千万别用刷子大力刷洗，一旦产生刮痕，便只能换新。
四、蛋白质
酿好的啤酒中仍有部分多酚类和蛋白质，其中部分的酚类会和蛋白质起反应，在温度降低时凝结生成，但由于质量太轻无法沉降而悬浮着形成冷浑浊，一旦温度上升，又会再度溶回酒液之中
部分的多酚类与大分子的蛋白质，会在煮沸时聚合成热凝固物，并在冷却时形成冷凝固物，因此，当使用较多酒花(主要的酚类来源)时，会让啤酒相对澄清。但较小分子的多酚则会继续留存在麦汁或啤酒之中，这些小分子在氧化时很容易产生聚合反应，并造成酒体浑浊，因此，充分煮沸、快速冷却以及避免氧化都可以减少浑浊的程度。