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新型的精酿啤酒为什么能先声夺人抢占啤酒市场的10%
2019-07-05 10:59:16 admin 414

新型的精酿啤酒为什么能先声夺人抢占啤酒市场的10%

传统啤酒行业从2016年开始不断的下降,市场慢慢在被精酿啤酒,果酒等其他饮料侵蚀。经过大数据分析后,业内人士普遍认为,啤酒消费市场渐渐不甘于普通的饮用,精酿,个性的特色需求渐渐增多。

啤酒设备

现在精酿啤酒处于井喷期,因为精酿啤酒的价格和定位要高于普通啤酒,利润可观,很多公司不管懂不懂都冲进来了,并且发明出了各种名词和噱头。其实只是加了些添加材料。我们豪鲁做了10多年的设备,在精酿这行经验丰富,我们很多客户都是做了10多年的酒吧了,而且我们公司自己的酿酒师可是资深的。

今天咱就去掉包装,从根上给大家讲解下精酿啤酒的分类,全是干货哦。

1:精酿啤酒是发酵酒,跟白酒的蒸馏是不同的。常见的就是黄啤,小麦啤和黑啤。

2:精酿啤酒最重要的材料就是4种:麦芽,酵母,水,啤酒花

3:精酿啤酒的设备也很重要,这里就不给我们豪鲁打广告了,想了解的单聊。

4:能从根本上改变啤酒种类的无非就是从原料上入手,所以啤酒从跟上就限制了品种。

5:对于水来讲,没有什么可说的,饮用水最好,什么蒸馏,纯净都不如饮用水价值高

6:对于麦芽,这个的区别就是产地了,不同的产地口味也不同,现在普遍都认澳麦,但是其实法麦,德麦也是很好的一种选择,这种出来的就是黄啤,洋气的名称是拉格啤酒。喝的就是麦芽香。

7:对于酵母,这个也是产地,另外还有种类,现在很多是意大利的,澳洲的,要的就是天然,纯粹,这种啤酒就是小麦啤,洋气的名称是艾尔啤酒。喝的就是果脂香味

8:对于酒花,这个更复杂,主要也是根据产地来,另外他的温度一般是10度以上20度以下,所以也可以称为暖脾,但他的名字就是大名鼎鼎的黑啤。洋气的瓶名字是博克啤酒。其中德国黑啤如雷贯耳。黑啤喝的就是酒花香。

这就是啤酒是核心种类,其他的比如你加点姜,加点蜂蜜,放点巧克力,两种啤酒掺一掺,就有无数种新口味了。无非就是更改原料。这里说一下,一体机是很难实现这些复杂工序的,只有在分体机上才能实现,所以你看到很多好的酒吧都是分体,而且通过不同的控制阀门,控制温度,工艺时间,出来的酒也不同,就跟做饭一样,同一个厨师,同样的原料,做同样的菜,可能味道也有区别。这种手法做出来的酒,可以称之为艺术品。