看当今精酿设备行业怪象多，二手设备满天飞，那远低于新设备的价格，受到了很多老铁的关注。新入坑的小白苦于对设备的不懂，花费大量的精力，最后还是被骗，买了糟烂的设备酿不出好酒来，还没有售后服务，想找个明白人问都不容易。创业的步伐也因此栽了个大跟头，本来计划好的成功之路也跑偏了。我只想说，新设备里也有很多坑！现在设备市场太乱，门槛低，只要有个厂房，就能照葫芦画瓢加工出来一套设备，对设备的要求完全无知。对于这样的厂家生产出来的设备，也就只能保证做出来啤酒而已，至于啤酒的质量，呵～看运气吧老铁。

老铁发现什么问题了吗，是的加热管糊了……

至于为什么糊！料水比不对？操作不当？我只能说视频里的设备，做酒工艺完全得跟着设备来制定了，这完全是大错特错！！设备是为酿酒师酿出好酒而服务的。而不是让酿酒师去顺应设备酿造啤酒！！重要的事情再三强调，设备是酿酒师的工具，工具不好使……就会影响做酒！就像厨师炒菜的锅，薄的锅炒菜糊锅，太厚的锅炒菜没有火香味！

我让加了4倍多的料水比还是糊锅了！后来加了5倍多才不糊的那么严重。那么说到这儿问题来了！料水比这么大对啤酒有什么影响？水多了影响糖化的效率，最重要的是对啤酒的质量也有很大的影响！做出来的酒，涩，不香，有麦芽皮子的苦味等等（根本原因是，因为料水比大需要延长糖化时间，造成多酚物质大幅增加），还影响酵母的发酵！上图就是某些厂家生产出来的新设备，加热管的功率完全不配套！！现在这个已经变成二手设备了，老铁们擦亮你们的火眼金睛吧！

精酿啤酒设备里面的坑还有很多，后期文章会有选择性的写出来供大家了解。像倒醪泵坑，发酵罐坑，制冷坑，糖化锅的坑，过滤坑，原料坑，二手坑，新手坑等等，坑，坑，坑，的主旋律～