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啤酒设备--锥型发酵罐的特点有哪些
2019-11-17 19:31:02 admin 281

啤酒设备--锥型发酵罐的特点有哪些

发酵罐是啤酒设备的一个重要的系统构成,锥型发酵罐相对比较常见,那么此类型的发酵罐有什么特点呢?下面豪鲁啤酒设备生产厂家给大家详细的介绍一下。

发酵罐-山东豪鲁啤酒设备

锥形发酵罐结构特性
1)可在线CIP清洗、SIP灭菌(121°C/0.1MPa)。
(2)适宜的径高比设计,按需定制搅拌装置,节能,搅拌、发酵效果好。
(3)内罐体表面镜面抛光处理(粗糙度Ra≤0.4µm);各进出管口、视镜、人孔等工艺开孔与内罐体焊接处均采用拉伸翻边工艺圆弧过渡,光滑易清洗无死角,保证生产过程的可靠性、稳定性,符合cGMP等规范要求。

(4)按照卫生级要求设计,结构设计极具人性化,操作方便。传动平稳,噪音低。


啤酒设备-发酵系统

圆柱锥底发酵罐的特点
(1)该罐具有锥底,主发酵后回收酵母方便,所采用的酵母也应该是凝聚沉淀型的酵母菌株。最终沉积在锥底的酵母,可打开锥底阀门,把酵母排出罐外,部分酵母留作下次待用。

(2)圆柱锥底罐是密闭罐,既可以作发酵罐,也可以作贮酒罐。由于是密闭罐,可以回收二氧化碳,CO2气体由罐顶排出罐外并收集。为了在啤酒后发酵过程中饱和CO2,在罐底装有净化的CO2充气管,CO2则从充气管的小孔吹入发酵液中。
(3)圆柱锥形罐具有相当高度,凝聚力较强的酵母可以沉淀,凝聚性差的酵母就需要离心分离。圆柱锥底罐适用于下面发酵,也适用于上面发酵;但应用于上面发酵,需选择凝聚沉淀型上面酵母,便于回收。
(4)罐本身具有冷却夹套,冷却面积能够满足工艺上的降温要求。一般在圆柱体部分,视罐体高度,可分设2-3段冷却,锥底部分设有一段冷却,有利于酵母沉降和保存。

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