精酿啤酒的原料是：水、麦芽、啤酒花、酵母。
精酿啤酒始终区别于工业啤酒，它在酿酒中更有一些态度在。
而工业啤酒则是会为了降低成本，去用大米、玉米、淀粉…这种替代粮食来酿制，没有感情，奔着商业目的，像极了酒精加水再加调料，真的很“水”啤。
但精酿啤酒不会，它有自己的坚守。精酿是酿酒师和艺术家用心做的，出来的东西有感情有温度，用真材实料去蕴含精神，把使用者的各种感官从物质世界带去自己的精神世界里。
精酿的口感更浓厚，当你喝下一杯后，愿意再来一杯。去看它的颜色，闻它的香气，品它的味道。
当然，精酿啤酒与工业啤酒原料有所不同的地方还不止于此，精酿啤酒更具有“创造力” 更好玩。精酿啤酒在酿酒中，可以加入许多你意想不到的原材料。
山东豪鲁啤酒设备厂家，给您聊聊啤酒的原料，水，酵母，大麦，酵母，建议收藏。
水，化学式H2O，无色无味透明的液体，标准大气压下冰点0℃沸点100℃，由于水分子不是线性的，并且氧原子的电负性比氢原子高，因此它是极性分子具有电偶极矩，氧原子带少量负电荷，氢原子带少量正电荷。水是一种很好的极性溶剂，可以溶解许多盐和亲水性有机分子，比如糖和简单的醇（乙醇）。水还溶解许多气体，例如氧气和二氧化碳 ，水和二氧化碳反应就会得到我们常见的碳酸（快乐水，气泡酒，啤酒里都会有碳酸，至于发酵时二氧化碳的来源就是通过糖酵解），所以水可以当作酿酒最好的溶剂。
而酿酒的水多数来源于河流，湖泊，溪流和地下水，水对酿酒的影响主要来自PH值，氯还有污染物，例如河水溪水，有机物含量会过高，矿物质含量比较低，需要过滤和氯处理消毒，这时水才可用来生产加工和饮用，而地下水有机物较少矿物质过高，也需要处理。所以一般用来酿啤酒的水需要有以下几个规定，外观：无色透明，无悬浮物和沉淀物，口味：无咸苦涩等异味（酸碱可以通过麦芽汁来调节），PH值：6-7，硬度：总硬8°左右，暂硬2°-5°（硬度指钙，镁折算成CaO的质量），有机物：高锰酸钾消耗量为0-3mg/L，总溶解盐类：固形物的含量150-200mg/L，铁盐，不超过0.3mg/L（铁盐会氧化麦芽汁中的单宁，增加色度，使酒有铁腥味，容易发生浑浊），锰盐：0.1mg/L（微量有利发酵，过多就会缺乏光泽，口感粗糙），硅酸盐：30mg/L以下（过量会使麦汁不清，发酵时形成胶团，影响发酵和过滤），金属离子：符合饮用水标准即可，硫酸钙：1-1.5g/L，氯和氯化物：氯不超过0.3mg/L氯化物在20-60mg/L之间，氮化合物：硝酸盐0.2mg/L以下，亚硝酸盐和氨态氮最好不检出，有害微生物：37℃下培养24小时，1ml水中细菌不得超过100个，不得有大肠杆菌和八联球菌。
山东豪鲁啤酒设备厂家，接下来我们来聊聊酵母
将碳水化合物转化为二氧化碳和酒精，这种过程被称为发酵。二氧化碳一直用于烘培，酒精用于酒精饮料。
1680年荷兰博物学家安东·范·列文虎克首次在显微镜下观察到了酵母，但当时并不认为它们是活体生物，研究人员当时猜测它们是海藻或者是真菌，1837年西奥多·施万恩将其视为真菌，1857年大佬来了，法国微生物学家路易斯·巴斯德表明，通过向酵母培养液中注入氧气，可以增加细胞生长，但抑制了发酵，后来将这种现象称为巴斯德效应，巴斯德在论文发酵酒精中证明，酒精发酵是通过活酵母进行的，而不是通过化学催化剂进行的。(巴氏消毒法也是这位大佬搞的)，1883年丹恩·埃米尔·汉森在嘉士伯酒厂发现了底部发酵的酵母，标注其为底部发酵酵母1号，1884年进入进入嘉士伯酒厂进行工业生产。（我们常说的拉格酵母，上发酵是艾尔，下发酵是拉格，分类的时候会说到这个），至于我们常见的块状固体的酵母和颗粒状的分别来自1825年和1872年。
我们常用的酵母叫酿酒酵母，用于烘培，葡萄酒，啤酒，等各种酒类，不同的食物用不同株系的酵母，但都统称酿酒酵母。
下面推荐些酿啤酒的酵母：
Fermentis的S-40酵母，S-189酵母，WB-06酵母，US05酵母，S23酵母，T85酵母，W34/70酵母，Danstar CBC-1酵母，Abbaye BE-256酵母。
Lallemand的BRY-97酵母，Windsor酵母，Nottingham酵母。
Mangrove jack’s的M79酵母，M27酵母，M84酵母。
酵母种类繁多，如有用其他的私信我慢慢补充，至于以上酵母风格作用购买时会有写或自行搜索！（傲娇！）