啤酒设备由什么组成的，规格大小型号啊，今天小编就不在一一介绍了，豪鲁啤酒设备厂家今天来介绍一下精酿啤酒酿造的一个工艺流程，看懂了这个流程你会发现你和精酿就差套设备。

1、麦芽粉碎：粉碎前10分钟，加麦芽重量的5%的水湿润麦芽的表面，当麦芽表面无明显水珠时可进行粉碎，润水的目的是增强麦芽韧性，以防止麦芽皮破碎，达到麦芽粉“皮破而不碎”的工艺要求。将麦芽加入料斗中，开始粉碎，粉碎过程中，随时取样检测麦芽粉碎情况，根据麦芽粉碎的粗细，适当调整磨盘距离和进料量，粗、细粒比例为1:2.5。

2、糖化过程：启动糖化锅搅拌，将粉碎好的麦芽粉投入糖化锅，搅拌均匀后，停止搅拌，℃静止保持20分钟。启动搅拌，打开蒸汽加热，以每分钟1~1.5℃的速率进行升温至50℃~55℃，停止搅拌，静止保温40分钟进行蛋白分解。蛋白休止结束，启动搅拌，将糊化醪泵入糖化锅内，对醪液加温至65℃，停止搅拌，静止保温70分钟，进行糖化。

3、过滤过程：启动糖化、过滤搅拌，将糖化醪泵入过滤槽，泵醪完毕，待糖化醪均匀后停止搅拌，进醪结束，要停止10~15分钟，让其形成自然过滤层。静止时间到后，打开过滤料阀，回流阀，启动过滤泵，使麦汁在过滤槽内回流5~10分钟，注意回流时，泵的流量调整为最大流量的20%~30%。通过视镜观察麦汁清亮后，关闭回流阀，打开至糖化锅的过滤阀，将麦汁泵入糖化锅中，泵的流量开始为最大流量的20%~30%，根据麦汁清亮程度，在逐步调大流量，流量控制应保持滤出麦汁与排出阀流出的麦汁达到平衡。过滤20分钟后，取样测原麦汁浓度。

4、麦汁煮沸：麦汁过滤结束，开大蒸汽阀门，开始煮沸，麦汁沸腾是开始计时，煮沸时间90分钟，麦汁始终处于沸腾状态;控制沸终麦汁浓度，若在规定时间内浓度为达到要求，可适当延长。麦汁煮沸开过5分钟和沸终前10分钟，分别添加苦型和香型酒花，加热分别为40g(0.04%)和20g(0.02%)。

5、麦汁旋沉：煮沸结束，关闭蒸汽阀门，打开糖化煮沸锅出料阀和切线打入阀，同时开启麦汁泵，在糖化锅内打循环10分钟，静止沉淀30分钟，然后进行麦汁冷却。

6、冷却麦汁进入发酵罐后，快速将温度校正降至所需温度，大麦12.0℃，小麦18.0℃。

7、接种：麦汁温度控制好以后，添加酵母泥，剂量为麦汁量的1％。（如果为干酵母，则剂量为麦汁量的1‰）麦汁冷却结束后，将活化好的酵母自上发酵罐上部倒入发酵罐，或从底部倒入软管，用氧气压入发酵罐。

8、封罐（还原）：

A、大麦啤酒：糖度降到4.2±0.2Bx时，自然升温至12℃，并保持，同时封罐，升压至0.15~0.2mPa并保持，时间约为4天；

B、小麦啤酒：糖度降到4.2Bx左右时，保持21℃，同时封罐，升压至0.15~0.2mPa并保持，时间约为4天；

C、检验双乙酰：封罐4天后，取样液闻一下，若无明显双乙酰味，可降温，若有明显双乙酰味，可推迟1—3天降温。

了解了啤酒酿造的工艺流程，是不是对啤酒设备构成部分也有了一定的了解，点击了解效益分析，有了工艺和效益分析，您离成功缺少的就是一套设备。豪鲁啤酒设备厂家欢迎您来厂实地考察！