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黑啤精酿啤酒设备酿造工艺
2022-07-26 09:19:31 admin 2401

黑啤精酿啤酒设备酿造工艺

精酿啤酒以其独特的口感和品质备受追捧,这些年国内精酿啤酒的消费量增长迅猛,虽然在整个国内啤酒市场的份额还不是很大,但是其惊人的增长速度让大家不得不承认,啤酒市场的高端化将成为新的趋势,精酿啤酒也会获得更多的机遇。作为高端化啤酒的代表,精酿啤酒渐渐成为国内消费者的新宠。

啤酒精酿个性味突出,完全取决于酿酒师的技术和工艺。首先,我们的酿酒除了选用优质的麦芽,还要使用跟我们做酒匹配的酒花以及酵母、水。

酒吧精酿啤酒设备

黑啤制作工艺

大麦90公斤,浅焦5公斤,深焦3公斤,黑麦7公斤(根据麦芽黑色程度适当调整)
55度加大麦保温40分钟,60度加浅焦,62度保温淀粉分解完全30分钟,
65度加深焦,68度保温20分钟,直接升到76-78度加黑麦开始过滤 ,加洗糟水后测糖度在13度以上
啤酒苦花:50克 啤酒香花:200克。
30度加S-04酵母170-200克
    中国新一代主流消费者拥有与其他国家同龄人相似的消费观念,对精酿啤酒表现出巨大的消费潜力。无论对于进口精酿啤酒,还是使用进口原料的国产精酿啤酒,亦或是使用国产原料的国产精酿啤酒来说,这都是极佳的发展契机。