揭开精酿啤酒和工业啤酒的神秘面纱

   想必爱好啤酒的朋友，近几年是不是被精酿啤酒这个词冲击化着，精酿啤酒的市场销售的价格也比普通的啤酒要好几倍，那么问题来了，肯定有不少朋友有过这么的疑虑，为什么精酿啤酒要比普通的啤酒贵那么多呢?下面豪鲁机械小编就带着大家揭露一下它神秘的面纱。

一、啤酒原料不同

啤酒主要以大麦、水为主要原料，酿造过程中在加上酒花，经酵母发酵酿造而成，含有二氧化碳的低酒精度发酵酒。啤酒根据原料和发酵工艺，通常可以分为精酿啤酒和工业啤酒。

(1)精酿啤酒：只用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。麦芽和酒花的含量要比工业啤酒多，酿造出来的麦芽汁浓度更高，味道香醇，有麦芽香味，相对的成本就比工业啤酒高。

(2)工业啤酒：原料使用上和精酿啤酒一样都是四种原料，但为了追求成本，他们往往会用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。

二、发酵的时间不同：

(1)精酿啤酒：因为精酿啤酒注重的是口味，不会太多考虑时间成本。***传统的精酿啤酒发酵时间可长达2个月，这样啤酒充分发酵，麦汁的浓度更高，风味也更浓郁。

(2)工业啤酒：对于工业啤酒而言，他们***注重的低成本，高产酒率，时间对于他们来说就是金钱，所以工业啤酒发酵时间通常在7天左右，这样就会造成发酵不充分，导致麦汁的浓度含量低，风味也比较的清淡。

三、保存的时间不同：

(1)精酿啤酒：大多数精酿啤酒不进行过滤和杀菌处理，因此，精酿啤酒保存时间较短，通常在几十天，甚至10多天。

(2)工业啤酒：工业啤酒在发酵后期，为了能够延长保存的时间，会经过过滤和巴氏杀菌处理，这样保质期时间就会延长，一般工业啤酒保质期为1-2年，有的甚至可达数十年。

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