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精酿啤酒在国内的发展势头已经赶超国外
2019-06-20 10:47:37 admin 545

精酿啤酒在国内的发展势头已经赶超国外

精酿啤酒进入中国是从2000年后,从整个行业来讲,精酿啤酒在国内是个新生的行业,但是经过10多年的发展,现在精酿啤酒在国内的发展势头是非常好的,大众也基本接受了原浆和精酿的字眼,但是国内的发展毕竟年轻,相对于国外还是有一些差异的。作为从业很多年的一家公司,我们认为我们对这个行业还是有一些发言权的,今天就对于国内精酿啤酒的发展现状谈一些看法。

精酿啤酒设备厂房

首先是意识形态的问题,以前在国外不论是进酒吧还是到啤酒节现场,你所看到的全是大杯的精酿啤酒,很少见流水线啤酒。因为他们在喝酒的时候享受的美酒带来的快感。而我们中国人最主要就是酒桌上的交流,喝的什么无所谓。

其次就是原料上的问题,早年国外的原料确实要好于国内,所以国外优先流行起了精酿啤酒设备,但是现在我们国内的原料质量也在慢慢起步,所以原浆就随着火爆起来。喝酒只喝原浆,已经成为了我们一部分中产阶级的最低要求。究其原因还是因为我们的原料工体的提升,使得我们啤酒口味也提成起来。而且现在国外随着经济压力,他们的原料质量是成下降状态的,所以我们国内现在很多啤酒酿造设备,啤酒原浆大量出口到了国外。我们自己的设备自己的酒品质量已经极为出色。

再次就是价格问题,一分价格一分货,这是大家都明白的,随着国内经济增长,人均生活水平的提高,人们已经不在乎一瓶啤酒的价格了,你会发现,原来23元的啤酒现在动不动就1020元一瓶,大家仍然趋之若鹜,为什么?1:不差钱,2:想喝点好的。那么什么是好啤酒,勾兑肯定不行,所以原浆只能是唯一的选择。那么能生产原浆啤酒的精酿啤酒设备自然就大火特火。

最后就是文化的问题。啤酒是要讲啤酒文化的,虽然啤酒单瓶的价格不如红酒,但是啤酒的工艺文化也是很浓厚的。我们豪鲁啤酒专门花大精力研究过,从啤酒花的原料,到酵母,这都是很关键的,什么样的产地,什么样的品种,通过什么样的啤酒设备,能带来什么样的味道。所以顶尖的啤酒酿造商就那么几家。其他厂家就只能是单纯的进行流程酿造,用艺术的话讲就是没有灵魂。当然这是一个行业性问题,单纯的一家两家是很难进行这种商业运作的。