精酿啤酒品种的分类可以按照不同方面进行分类，下面小型啤酒设备厂家和大家分享一下。

1.按酵母的性质不同分类: 酵母属并列两个种，即上面啤酒酵母和下面啤酒酵母。

 典型的上面啤酒酵母在发酵时随C02漂浮在液面上，发酵终了形成酵母泡盖，经长时间放置，酵母也很少下沉。

 而典型的下面啤酒酵母发酵吋悬浮在发酵液内，发酵终了时，很快凝结成块并沉积在容器底部，形成紧密的沉淀物——酵母泥。两种酵母形成不同的发酵方式，即上面发酵和下面发酵，酿制出以下两种不同类型的啤酒：

 ①上面发酵啤酒：是以上面啤酒酵母进行发酵的啤酒。生产上面发酵啤酒的国家主要有英国、加拿大、比利时、澳大利亚等少数国家。其具代表性的啤酒主要有英国著名的淡色爱尔啤酒（Ale）、司陶特（Stout）黑啤酒、波特（Porter）黑啤酒、浓色爱尔啤酒等。

  ②下面发酵啤酒：是以下面啤酒酵母进行发酵的啤酒。世界上大多数国家采用下面发酵法酿造啤酒。其典型代表有著名的捷克（Pilsen）啤酒，德国的慕尼黑啤酒、维也纳啤酒、多特蒙德啤酒和博克啤酒，丹麦嘉士伯啤酒等。我国啤酒多属于此类型，如青岛淡色啤酒及波打黑啤酒、燕京啤酒等。

 2.按色泽分类:根据色泽不同，可将啤酒分为以下几种类型：

（1）淡色啤酒（色度2-14EBC）是各类啤酒中产量最大的一种，约占98%。根据地区的嗜好，淡色啤酒又可分为淡黄色啤酒（色度7EBC以下）、金黄色啤酒（色度7-10EBC）和棕色啤酒（色度10-14EBC）三种。

（2）浓色啤酒（色度15-40EBC）呈红棕色或红褐色，酒体透明度较低，产量较淡色啤酒少。根据色泽的深浅，又可划分成三种：棕色(色度15~25EBC)、红棕色(色度25-35EBC)和红褐色(色度35-40EBC)。特点是麦芽香突出、口味醇厚、酒花苦味较轻。

（3）黑色啤酒(色度大于40EBC)色泽呈深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明。一般原麦芽汁浓度高，酒精质量分数5.5%左右，口味醇厚，泡沫多而细腻，苦味根据产品类型而有轻重之别。此类啤酒产量较少。

3.按是否经过灭菌分类：根据啤酒是否经过灭菌分为以下三种类型：

 (1)鲜啤酒是指不经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，成品中允许含有一定数量活的酵母菌，达到一定生物稳定性的啤酒。鲜啤酒是地销产品，口感新鲜，但保质期短，多为桶装啤酒，也有瓶装者。鲜啤酒具有爽口美味的优点。

 (2)熟啤酒经过巴氏杀菌或瞬时高温灭菌的啤酒。经过杀菌处理后的啤酒，稳定性好，而且便于运输。熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。

 (3)纯生啤酒不经巴氏杀菌或瞬时高温灭菌，而是采用无菌膜过滤技术滤除酵母菌、杂菌，达到一定生物稳定性的啤酒。生啤酒避免了热损伤，保持了原有的新鲜口味，最后一道工序进行严格的无菌灌装，避免了二次污染。啤酒稳定性好，非生物稳定性4个月以上。