德国啤酒厂研发出“速溶啤酒”！是新商机？

近日，据行业媒体The Drink Business报道，总部位于东德的Klosterbrauerei Neuzelle酒厂正在研发一款粉状啤酒，它能在短时间内将水变成啤酒。该啤酒制造商称，这款粉状啤酒的诞生会让喝啤酒像冲泡一杯速溶咖啡或热巧克力一样简单，该项发明预计会在今年年底推向市场。

据了解，这款啤酒不含酒精，味道、外观都和普通啤酒一样，加水搅拌就能立即喝到一杯泡沫丰富的啤酒。该公司表示日后还将会推出含酒精版本。这款“速溶啤酒”喝上去口感像皮尔森，后续也会推出德式黑啤以及博克风味。

这种啤酒粉末能成为啤酒出口碳足迹的转折点——避免使用瓶子和板条箱，转而使用更轻的粉末包装。不难发现，该公司希望通过缩短生产过程、减少原材料和能源的使用来改变啤酒的生产方式。粉末啤酒的主要优点之一是它比传统啤酒轻得多，这有望大大节省运输成本。由于其重量轻，它的运输重量只有传统啤酒的10%(传统啤酒的90%是水)，这使得它在运输成本较高的亚洲和非洲等市场颇具吸引力。

全球疫情后关键性产品短缺也在一定程度上改变了啤酒行业的物流和分销格局，随着可持续性逐渐成为许多生产商的首要考虑，绿色方案在很大程度上也让不少人士认为此举或将会为行业带来新的商机。早在2019年，翠鸟啤酒便发布过粉状啤酒，不过当时市场反应平平；而在我国，也曾出现过无醇啤酒粉这种产品，因此部分人士对这款“速溶啤酒”表示质疑，认为如果该项技术能够广泛应用，那么一台搅拌机便能完成啤酒的酿造，听上去更像是“智商税”。

文章出自-啤酒日报 了解更多啤酒酿造设备，可留言您的需求，我们将在第一时间给您解答。