精酿啤酒的市场行情及啤酒设备介绍

目前中国精酿啤酒市场呈现的局面，在啤酒产品高端化及健康化趋势下，精酿啤酒消费量以惊人的幅度扩容，增长率居高不下。灼鼎咨询发布的《精酿啤酒行业研究报告》显示，预计2025年，中国精酿啤酒消费量可达到25亿升，同比增长近30%。

现在跟着我国啤酒职业的快速发展趋势，各大啤酒厂都在努力扩展制作经营规模，提高酿制啤酒的质量，降低成本和成本，提高公司的竞争力客户在挑选精酿啤酒设备时，需求看机械设备的材料、装备、内胆厚度、冷冻机的输出功率、设备的寿命、易损件等。

啤酒生产设备包括：
1、麦汁制备设备：糊化锅、糖化锅、过滤槽、麦汁煮沸锅、沉淀槽、回旋沉淀槽、冷却器、冰水冷水制备器等。
2、啤酒发酵设备：发酵池发酵罐、发酵温度控制设备、酵母培养扩培罐、洗涤杀菌设备、热水碱水备制设备等。
3、啤酒过滤设备：酵母离心分离机、滤棉硅藻土过滤机、回旋精滤机、生物膜过滤机、啤酒浊度计、脱氧水制备设备、高浓度冲稀装置等。
4、啤酒储配设备：清酒储罐、温度控制设备、容量计测装置、配送酒泵及自动控制和计量装置等。

精酿啤酒的酿造方法：精酿啤酒的酿造只是用啤酒花、麦芽、酵母和水，没有添加剂，所以口味浓郁，饮用更加健康。

近年来，由于啤酒理论和发酵技术不断发展，传统的上面发酵和下面发酵工艺已经有了很大的改进，生产方式也有了很大的变化。例如：现在人们已经采用立式发酵罐生产上面发酵啤酒如小麦啤酒，并从罐的底部回收酵母，当然也可以用离心机回收酵母;为了缩短生产周期，生产下面发酵啤酒时，也采用了较高的主发酵温度，这样，大大缩短了后发酵即后熟的时间，这些新技术的出现，不仅解决了啤酒的质量，也显著的提高了啤酒的生产效率。

一般酿造啤酒的方法也有很多，不同的酿造方法也有不同的味道，所以一般在对于啤酒的酿造上，其实也是有一些细微的区别的，由于两种类型的发酵所采用的酵母菌种、发酵工艺和生产设备不同，其啤酒风味也迥然不同。一般来说，下面发酵啤酒的发酵过程分为前(主)发酵和后发酵(包括储酒和成熟)两个阶段，生产时间比较长，而上面发酵一般采用较高的温度，发酵速度较快。其发酵过程大都只有主发酵，不采用后发酵，只是进行一些后处理，便于过滤和包装，生产时间较短。