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啤酒设备竟然需要酵母
2019-05-10 09:56:08 admin 423

啤酒设备竟然需要酵母

对于经常喝酒特别是喝啤酒的人来说,啤酒需要啤酒花这个我们都知道,但是啤酒需要酵母,您知道吗?今天我们就给您介绍一下酵母在啤酒中的作用。

啤酒花

首先我们看下什么是啤酒花。在百度百科中,酒花,又称忽布(hop)、啤酒花。使啤酒具有独特的苦味和香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。酒花始用于德国,1079年,德国人首先在酿制啤酒时添加了酒花,从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味,而且是天然具有防腐的作用,所以我们豪鲁设备做出的啤酒在罐中可以存放一个月。所以我们常说德国啤酒的口感是最好的。

而酵母我们基本都知道是——做面点发面常用的引导剂。发出来的面呈蜂窝状,吃起来绵软,口感上佳。

那么在啤酒中也是放这种酵母吗?不完全是,其实准确来讲,啤酒中的是酵母菌群。优良啤酒酵母菌种,优化啤酒酵母菌种是确保高质量的接种酵母的前提之一

优良的啤酒酵母菌种不仅有利于啤酒的质量,而且有利于啤酒的生产过程。性能稳定、不易衰老的啤酒酵母菌种,可大大减少酵母自溶的机会,有利于啤酒的质量。我们豪鲁的啤酒设备可以有效的保证每批接种酵母的活力高.死亡率低

因为我们的设备能够:

1)优化啤酒酵母扩培工艺,确保零代酵母活力高。

2)有良好的加工工序说明。保证添加酵母的时间准确,添加量适当,控制准确的发酵温度

另外要注意,好的酵母菌是好的啤酒的重要先决条件,好的酵母菌有以下一些特点

1)扩培和生产时的麦汁质量好,含有充足的可同化氮、氧、矿物质等。

2)添加酵母时刻准备,添加量适当、稳定,啤酒设备能保证低温主酵。

3)尽可能早回收酵母,快速降低酵母泥温度,返回式接种,酵母贮养时间短。

4)酵母使用代数不要过高。定期扩培酵母;每次从实验室阶段开始进行酵母扩培,扩培时确保零代酵母的活力高。

现在您应当有个大体理解了吧,如果还有不理解可以免费拨打我们电话,我们会有专人免费给您讲解。参观也是免费的。