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精酿啤酒的口味和种类有多少?
2019-05-14 17:04:50 admin 448

精酿啤酒的口味和种类有多少?这其实是个很大的话题,精酿啤酒设备可以说是一种多功能的啤酒加工全面手,根据原料不同,设置不同的温控,我们就可以酿造出不同口味,不同种类的鲜啤,下面我们就来介绍下常见的啤酒种类,想想就流口水了。

首先是我们最常见的拉格啤酒。(一般都是从加工方式形成的不同口味来区别)

拉格的特点10℃以下低温发酵,发酵期较长,发酵时酵母会沉到酒液底部(通常称之为“下层发酵”),麦香味较重,酒精度数较低。这种啤酒常见于普通作坊,大部分流水线啤酒也会采用这种加工方式。

其实就是我们重点精酿啤酒

精酿啤酒大多是艾尔。艾尔啤酒的特点是,常温发酵,发酵期较短,发酵时酵母会浮在酒液上(通常称之为“上层发酵'),与味道单一的拉格啤酒相比,风味层次更为丰富。口感更多样。

精酿啤酒设备

具体根据工艺其品类有

Lager(窖藏啤酒)

窖藏啤酒源于德国,“lager”这个词是从德语的“lagern”(贮藏)演变而来,用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。此种啤酒市面较多,代表品牌如荷兰喜(Heneiken)、美国百威(Budweiser),国内的青岛啤酒也属此类。

Ale(爱尔啤酒)

源于英国,一般使用上发酵酵母,发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。其典型发酵温度在15-24摄氏度,酵母在此温度下产生出大量的酯类及其他的一些特殊气味,一些情况下会生产出有苹果、梨、凤梨、香蕉、梅子、李子味等水果味的啤酒。英国的Newcastle与Bass为此类啤酒代表品牌。

Stout(大麦烈性啤酒)

采用上发酵的深褐色啤酒,其原料是焙烤过的大麦芽,有浓烈的焦味,但泡沫柔细,饮后甘醇,深受一些行家喜爱,代表品牌是英国健力士(Guinness)黑啤。

Draft/Draught(生啤)

又叫鲜啤,未经巴氏杀菌的啤酒,只过滤微生物,酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。

IPA(印度爱尔啤酒)

英语“IndiaPaleAle”的缩写。这是一种蛇麻草味道浓重的Ale啤酒,最早是为英国印度殖民地生产的,由于蛇麻草是一种天然的防腐剂便于远途运输而得名。

怎么样,只听名字是不是非常的诱人,有了我们的豪鲁设备,您可以想做什么口味就做什么口味的啤酒,满足您足不出户就大快朵颐的享受欲望。快来致电吧。