自酿啤酒设备酿造高品质的精酿啤酒，不是简简单单的进行投料、糖化、过滤、煮沸、发酵那么简单。这个里面有很多的因素决定了是否能酿出口感色泽好的啤酒。

麦汁组成、酵母功效、发酵技术、原料品种、出产季节以及设备都会对麦汁温度有所影响，因此啤酒设备如何调整冷却温度是非常重要的。

今天小型啤酒设备厂家主要从麦汁冷却温度的调整方面分析：

（一）  发酵时间长短以及储酒时间长短

啤酒设备酿造工艺要求发酵时间较长、储酒时间也长的优质啤酒，那么对麦汁冷却温度要求就会低一些，可控制在 6.5-8 摄氏度，反之可高一些，可控制在 8.0-9.0 摄氏度；

（二）  啤酒市场淡旺季

啤酒生产旺季，为了加快发酵设备周转，提高产量，麦汁冷却温度可适当高一些，如控制在 9.0-10 摄氏度或更高些，反之原则上应控制低一些；

（三）发酵室温度

传统工艺发酵室温度比较低，发酵液升温速度慢，或是酵母添加量少，代数偏高，发酵性能差，起发酵缓慢，麦汁冷却温度可以高一些，反之则低一些；

（四）麦汁а-氨基氮含量和可发酵性糖含量

如果麦汁组成 а-氨基氮含量偏低，或是可发酵性糖含量偏低，冷却温度可控制低一些，因为低温发酵趋于平稳，可减少一些不良风味 成分的生成；

（五）原麦汁浓度

原麦汁浓度较高(14-16 度)时，为避免发酵时间过长，冷却温度可适当高一些，如控制在 9.5-11 度。

精酿啤酒设备制造过程中

当然影响啤酒口味的因素不仅仅是麦汁温度，还有其他一些因素，比如啤酒原料品种，啤酒设备配置，原料添加时间点的控制等等。如果您想要了解更多的啤酒设备详情请咨询18678891333，生产啤酒设备我们是专业的。