自酿啤酒设备安装和使用说明

自酿啤酒设备也就是我们常说的酿造精酿啤酒的设备，现在精酿文化已经逐渐的传播到很多的城市，不仅仅是酒吧，现在酒店和烧烤店也根据客户喜好逐渐在改变营销模式，精酿啤酒配上可口美味的配菜更具有吸引力。

（一）整套的自酿啤酒设备主要系统构成

(1) 粉碎系统：粉碎机
(2)糖化系统：糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅、旋沉槽
(3)过滤系统：过滤机
(4)发酵系统：发酵罐、清酒罐
(5)罐装系统：灌装机、保鲜桶、封口机
(6)洗涤系统：H2O2罐车/碱液
(7)制冷系统：制冷机组、冰水罐
(8)控制系统：动力控制、制冷控制、温度控制

（二）自酿啤酒设备安装过程事项说明：

1.确认安装的位置：参照相关图纸，并依据工艺要求和场地状况，确定设备的位置，设备安放在平整、通风、干爽、没有热源、没有腐蚀性气体的地方，四周留有10cm以上的间隙，选用单独电源插座供电；

2.糖化设备：确定操作平面，调整糖化锅，过滤槽的间距，连接工艺管道管件，麦汁泵，自来水注满糖化，过滤设备及管道，供汽进行加热，启动麦汁泵进行试漏，排汽检查所有部件，无异常后进行投料；

3、发酵设备：发酵罐安装完L管，阀门，压力表，温度传感器及其它附件后，用自来水充压至0.18至0.2MPA，保压时间2小时，无异常方可清洗，逐罐测试；

4、制冷设备有专业制冷工安装并调试，非专业人士禁止打开

5、排气装置：糖化锅加装排汽筒，操作间还要设换气装置，保证室内气体及时排出。

6、特别要求；蒸汽加热式，蒸汽压力调整为0.15至0.2MPA，糖化锅内水位不得低于加热夹套上限位置。

7、机械部分：检查过滤槽等设备的耕刀，搅拌等的电机，减速机的固定螺栓，连接件等，有无松动，异常，减速成机油位是否正常，布线后接通电源，调整旋转方向,试运行，无误后方可投料。

8、 液位计：检查玻璃管有无破损，无误后方可漏。

（三）自酿啤酒设备使用过程说明：

1、啤酒的保存应放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐。要求这个罐体是能进行温控和压控的。温度过高，超过酵母的睡眠温度，啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵，影响啤酒的风味和品质。压力过低，则会影响啤酒的杀口力，因此原浆啤酒的贮存一定要严格控制温度和压力。

2、自酿啤酒不能直接放在露天环境当中，为防止日照和雨淋尽量注意避免日光的直射。

3、自酿啤酒对环境要求相对其它没有酵母的啤酒来说更为严格一些，在使用前和使用中必须严格消毒，保证无菌状态。管口使用前必须用酒精消毒，放置染菌，影响啤酒的口味。

啤酒设备的规格从100L-5000L，特殊要求可以按照客户要求定制，价格几万到几十万不等，主要根据设备的具体配置来定，具体的可以电联我们或者留言。