自酿啤酒设备发酵罐使用说明

    自酿啤酒设备是酿造精酿啤酒的一套设备，啤酒设备主要由粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、控制系统、清洗系统。我们之前对糖化系统有过全面的介绍，今天豪鲁啤酒设备厂家介绍一下发酵系统。

    发酵系统主要是指的发酵罐、清酒罐和暂存罐组成，发酵罐主要是用于将啤酒酵母在一定的条件下，利用麦汁中的可发酵性物质而进行的正常生命活动，其代谢的产物就是所要的产品--精酿啤酒。

一）发酵罐的类型：

1、按用途分类：可分为酿酒类不锈钢罐,食品类不锈钢罐,制药类不锈钢罐,乳业类不锈钢罐,化工类不锈钢罐，石油类不锈钢罐,建材类不锈钢罐,电力类不锈钢罐,冶金类不锈钢罐.
2、按形式分类：可分为立式不锈钢罐，卧式不锈钢罐.

3、按压力要求分类：不锈钢压力容器,非不锈钢压力容器.
4、按卫生标准分类：卫生级不锈钢罐,普通不锈钢罐.

二）发酵周期：由产品类型、质量要求、酵母性能、接种量、发酵温度、季节等确定，一般12～24天。通常，夏季普通啤酒发酵周期较短，优质啤酒发酵周期较长，淡季发酵周期适当延长。

三）发酵罐型号和数量配置：

发酵罐的型号主要有100L-5000L也可以根据客户的要求进行定制，发酵罐分为腰部人孔和顶部人孔两种，数量一般配6-12支，要根据具体的日产量来计算，也会根据实际的场地面积。豪鲁的发酵罐内胆和外包采用优质SUS304不锈钢板，内部抛光全方位清洗。

四）发酵罐的使用注意事项：

1、清洗发酵罐后上部阀门不能关闭,用酒精棉塞住即可,这样做的目的是防止其内部产生负压造成内胆变形；

2、应该定期检查线路、开关、接线头、管道、接头等,防止线路老化、管道松动；

3、每天检查发酵罐压力和温度,有异常及时解决,以免影响啤酒发酵；

4、高温操作时防止阀门、开关、软管脱离等造成烫伤。

发酵完成并进行灭菌处理后应及时清洗，安装过程中应确保空气分布器复位，及时更换补料孔垫圈，如底阀漏水还应更换底阀垫圈。

1、搅拌器的维护：每次开罐盖后应检查并旋紧安装在搅拌轴上各部件中的止动螺钉。

2、电磁阀的维护：电磁阀是用于发酵罐的冷却，电磁阀的阀芯卡死，阀芯密封圈失效及电磁线圈的损坏都可引起电磁阀的失效。
3、球阀的维护：由于球阀内的密封件是由两个半球状四氟乙烯制作成的，长时间使用后，密封件与阀芯之间可能会泄漏，旋松阀两端的卡套接头螺帽，然后旋紧阀两端的圆柱状接头（正常情况下，转动阀柄应有一定的阻力）；

4、卡套接头：旋紧街头上的压帽即可；

5、空气软管：为防止连接于空气流量计两端的软管意外爆裂，建议每两年更换一次软管。

如果您正在考察啤酒设备项目可以与我们联系，山东豪鲁啤酒设备有限公司竭诚为您服务！