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啤酒糖化煮沸锅-啤酒设备厂家聊聊
2021-11-17 09:24:49 admin 234

糖化和煮沸在一个容器中完成,即糖化煮沸锅形式,是德式精酿啤酒糖化系统的主要形式。在精酿啤酒酿造中只有糖化和煮沸阶段需要加热,因此在同一个容器中完成可以共用加热装置,共用温度测量元件和加热执行元件,对节约成本作用很大。


啤酒糖化设备

糖化煮沸锅形式糖化锅的加热形式

加热,电加热器加热和燃烧器直火加热都可以采用。采用蒸汽加热方式时,除了和精酿啤酒单一糖化锅蒸气夹套一致外,夹套的面积和位置要考虑煮沸的要求 , 考虑底夹套和筒体夹套独立分开控制,甚至可以考虑把筒体夹套分成两段,便于调节煮沸强度和糖化时使用不同的夹套,同时底部夹套可以单独使用在麦汁很少时就可以加热,节约麦汁煮沸时间。

采用电加热器加热方式时,最好把加热管设计成功率可调的形式或者分成多个加热器来独立控制,方便控制煮沸时溢锅。

采用燃烧器直火加热时,一般燃烧器的功率都来可以在一定范围内调节,选择功率合适的燃烧器很重要。