精酿啤酒配方及设备讲解---PUNK IPA
PUNK IPA是酿酒狗品牌所有精酿的销售冠军，其轻盈的口感来自于Maris Otter艾尔麦芽的使用，加上香甜焦香的点缀与酒花的微妙搭配，让此款IPA惊艳世界精酿圈。
有这么好的IPA精酿啤酒，怎么能少了他的酿造工艺配方呢，小编可是费了很多精力才给大家找到了这款啤酒的配方。今天小编就不吝啬的分享给每一位精酿爱好者。
此配方源于酿酒狗2017版配方书！给大家翻译，仅供参考
“Punk IPA是在2010年我们的设备得到干投器械的时候放大比例生产的。我们集中所有的精力进行酒花干投，提升我们这款旗舰酒不断爆涌的热带水果的芳香和风味。然后又增添了一部分焦香麦芽来平衡酒体。
家酿配方
批次量：20L
煮沸量：25L
酒精度：5.6%
目标终点比重：1.011
目标初始比重：1.053
EBC:15
SRM:7.6
PH:4.4
发酵度：78%
方法/时间
糖化：66摄氏度糖化，保持75min钟
发酵：19摄氏度，酵母wyeast1056，美式艾尔酵母。
麦芽：
超低色度艾尔麦芽4.38kg
焦香麦芽：0.25kg
煮沸酒花：奇努克 20g 初沸
阿塔纳姆 12.5g 初沸
奇努克 20g 煮沸中期
阿塔纳姆 12.5g 煮沸中期
奇努克 27.5g 煮沸结束
阿塔纳姆 12.5g 煮沸结束
西姆科 12.5g 煮沸结束
尼尔森苏维 12.5g 煮沸结束
干投酒花：奇努克 47.5g 阿塔纳姆 37.5g 西姆科 37.5g
尼尔森苏维 20g卡斯卡特 37.5g 亚麻黄10g
原配方中的酵母我建议替换成S-04,阿塔纳姆酒花我建议替换成威廉麦特。
投料水：15L 。洗糟水:15L，78摄氏度。
酿造贴士：为尽最大可能表现出干投酒花的风味，我们建议在发酵5天后进行干投。而且我们发现贮藏在14度的时候干投酒花的时候表现最好。
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