欢迎光临济南豪鲁机械设备有限公司官网!

咨询服务热线:
18678891333

精酿啤酒设备制造服务商

新闻资讯News

联系我们

咨询服务热线:18678891333济南豪鲁机械设备有限公司
电话:微信18678891333
手机:18678891333
公司地址:山东省济南市历城区科创路1341号
工厂地址:山东省济南市历城区科创路1341号
自酿啤酒设备应该搞好哪些卫生工作
2019-11-08 08:41:32 admin 175

自酿啤酒设备应该搞好哪些卫生工作

     在使用啤酒设备生产过程中卫生管理是一个十分关键的环节。啤酒受到污染后,会导致啤酒的口感不佳,严重时还会使啤酒变酸变质,造成经济上的损失。

     为了保证良好的生产环境,酿酒设备的清洗和杀菌是必不可少。我们做好哪些方面的卫生工作呢?

    麦汁冷却器的卫生:一般啤酒厂对麦汁冷却器都进行碱洗,其清洗的频率需要安排妥当,因为麦汁冷却时会凝固析出相当多的蛋白质、酒花树酯等,积聚在冷却板之间防碍热交换效果、降低冷却流量,随之而来啤酒的质量也受到影响,诸如色度加深、苦涩味加重等。碱洗过后,用热清水洗掉残余的碱液。

啤酒糖化罐-山东豪鲁

【糖化设备】

    糖化设备的卫生:常温下,先用清水进行10分钟的预冲洗;然后配置1%~2%氢氧化钠溶液,加热到80~85℃进行CIP循环30分钟;接下来用90~95℃的热水进行CIP循环30~40分钟

发酵设备的卫生:发酵罐卫生状况好坏对啤酒的质量影响很大,清洁无菌是发酵罐最基本的要求。

常温下,直接用清水冲洗;然后配置2%~4%的碱溶液,加热到80~85℃进行进行CIP循环30分钟;然后用清水进行冲洗5~10分钟,接下来配置1%~2%的硝酸或硫酸溶液在常温下CIP循环30分钟;再用清水进行冲洗5~10分钟,常温下配置0.35%~0.5%的杀菌剂进行CIP循环30分钟,最后用无菌水进行冲洗去掉残余的杀菌剂。

啤酒厂发酵设备-山东豪鲁

【酒厂发酵罐】

常用的杀菌消毒工具CIP清洗系统是最为常用的清洗和杀菌的设备,其操作简单、清洗和杀菌彻底。

更多啤酒设备详情信息可咨询:18678891333(微信同步),欢迎到厂实地考察!