精酿啤酒从发酵方式来说分为上发酵和下发酵，它的区别也就在于，酵母在发酵罐的上面进行发酵的艾尔，和酵母在发酵罐的下面进行发酵的拉格。上发酵和下发酵的不同在于精酿啤酒的温度和发酵时间，上发酵的温度较高在10-20度和发酵的时间较长一般在7-20天不等，而下发酵的温度较低10度以下和发酵时间较短大部分工业拉格在3-7天。
所以拉格啤酒占到现有市场销售额的百分之八十以上，毕竟发酵时间越短越有利于大批量工业化生产，同样的时间内酿一瓶艾尔可以酿多瓶拉格。
精酿啤酒设备发酵过程中主要为10-20度发酵。发酵时间为7-20天左右，有的德国啤酒庄园啤酒庄园的发酵期为28天，这样啤酒在低温的状态下缓慢发酵，口味更柔和，香味更持久，泡沫更丰厚。自酿啤酒是一种高档啤酒，在一些高档的星级酒店常有销售。智能操作简单、方便、方便。精酿啤酒设备是一种集智能自动操作系统为一体的设备。使用者只需准备酒桶内的酒质，并进行相应的程序设计，方便地完成酒的操作。因为它是智能操作，它能够恰当控制不同的环境，能够确保整个酒的质量到达很高的水平。
