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精酿啤酒设备制造服务商
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啤酒有甜味意味若啤酒中有单糖或双糖存在，如果发酵情况良好，发酵度较高，这种情况是不可能的.今天啤酒设备厂家聊聊造成啤酒有甜味的原因。 (1)酵母的发酵性能很差.不能充分利用可发酵性糖类进行发酵，导致发酵度偏低。 (2)酵母过早沉降，后期降糖缓慢或不降糖.酵母沉降过早是由于发酵温度控制不当或酵母性能的变异造成的. (3)采......
自酿的啤酒有的口味发涩，今天自酿啤酒设备生产厂家聊聊发涩的原因以及如何改善？ 啤酒的涩味主要是由于原料中含有的多酚类物质被过度氧化以及因某些盐类而引起的，这包括麦壳多酚、酒花多酚及镁盐、碳酸根等。 过去，在我国生产的啤酒品牌中，或多或少都有一些涩味，仅在程度上有些区别，这主要是我国啤酒工业原有的生产条件所决定的，自80年代引进了国外的先进技术和先进生产设备以后，这种情况大为改善，但在一些......
啤酒的口味太淡,在口感上应有淡如水的感觉，因为近代已有一种淡爽型的啤酒，必须与之区别开来。今天自酿鲜啤酒设备厂家聊聊造成啤酒口味淡 的情况，以及改善措施。 口味淡可有三种情况： 一是C02含量不足，杀口感差而感觉到淡; 二是本身原麦汁浓度比较低，如8P,含有的使口味丰满、厚实的物质数量比较少而感觉到淡; 最后一种是由于原料使用、酿造工艺不当造成的口味偏淡。 由于002含量......
为什么酿造的啤酒酒花香味不足？如何改善？今天精酿啤酒设备制造商聊聊。 酒花般只含有0.5%〜1.5%的酒花油.酒花油成分可以分为两类： 一类是碳氢化合物（烃类），如香叶烯、石竹烯、律草烯等，占酒花油景的50%〜80%; 另一种是含氧碳氢化合物（醇、酯、酸类）.如烯醇、棟牛儿醇等. 啤酒的香味，本身就是一种混合香味，而酒花香味，则又是酒花油中多种成分香味的复合，......
啤酒的稳定性就其广义的概念包括风味稳定性、生物稳定性、非生物稳定性、泡沫稳定性等几个方面，今天精酿啤酒设备厂家分别介绍如下。 1.风味稳定性 啤酒的风味稳定性是指在包装成啤酒产品以后，在啤酒保存期内，啤酒的香味和口昧不发生明显的变化，其口味品尝仍具有新鲜感，没有明显的异杂味、老化味。有的资料认为啤酒批景风味的一致性也属于风味稳定性的范畴，这应从啤酒生产所使用的原料、酵母和工艺条件的一致性......
啤酒酿造过程中抗氧化能力弱的原因啤酒酿造设备厂家已经聊过，今天分享一下如何提高啤酒的抗氧化能力。 提髙啤酒的抗氧化能力.主要抓以下两个方面的工作: 其一，避免在贮酒以前发生过度氧化或发生不必要的、完全可以避免的氧化作用，以提高啤酒中还原性物质的数量(用I.T.T值表示.I.T.T值越小.啤酒抗氣化能力越髙) 其二，注意在贮酒及贮酒以后避免与氧的接触，同时设法提高啤酒的抗氧化能力.能做到这两点，......