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精酿啤酒设备制造服务商
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今天，啤酒酿造设备制造商谈论啤酒酿造过程中糖化温度怎么控制，分别分为几个阶段，作用分别是什么！ 根据糖化温度不同，它可以分为以下几点： 一. 35-40℃： 浸渍阶段：这时的温度称为浸渍温度，其有利于酶的浸出和酸的形成以及β-葡聚糖的分解。 二. 45-55℃： 蛋白质分解阶段：此时的温度为蛋白质分解温度，其控制方法如下： （1）温度偏向下限，氨基末端量相对较多......
相信每位想要从事精酿啤酒行业的老板，都想知道自酿啤酒成本到底多少？能不能赚钱，今天自酿啤酒设备厂家聊聊自酿啤酒成本核算问题。 这里我们以日产500升啤酒设备为例： 1.酿造啤酒的原料成本主要是麦芽，啤酒花，酵母，水； 1.按常规12度啤酒计算，使用100公斤麦芽，每公斤4.8元，约合480元； 2.啤酒花按常规的0.06％计算，每公斤200元，约合12元； 3，加入0.1％的酵母，按8罐回......
今天精酿啤酒设备厂家聊聊酒花在啤酒酿造过程中的作用是什么？ 酒花作用①：天然防腐剂 啤酒花是天然防腐剂，早期的用途部分是用来保存啤酒。啤酒发酵后在运送期间直接将啤酒花加入木酒桶里来保持啤酒的新鲜，这样就诞生了一种特殊的啤酒类型-印度淡色爱尔型啤酒(IndiaPaleAle)。18世纪英国的酿酒业者开始将烈性的爱尔型啤酒运往印度，他们在啤酒桶中加入大量的啤酒花，让啤酒在历经数月的......
自酿啤酒过程中需要添加酒花，今天自酿啤酒设备厂家来聊聊添加的量和添加的方法。 酒花添加量决定了啤酒苦味。国际上添加酒花常以酸(克/百升热麦汁)计，如丹麦卡斯伯为6。5(克/百升），美国AB公司6〜8(克/百升），捷克比尔森12〜16(克/百升）。 我国以单位体积热麦汁添加酒花重量（粉碎酒花或颗粒酒花）计，现在一般为0。07%〜0。13%(克/升），此酒花含心酸为6。5%。我国......
今天啤酒设备厂家聊聊酿造啤酒时发酵室温度控制在多少合适？背后的原因是什么？ 将后发酵室温有效地控制在2〜3°C的范围内(最高不要超过4°C)，已完全能满足一般啤酒的生产需要。 当然，如果生产一些出口啤酒或特制啤酒的专用室，应在后期控制-1〜0°C的室温，因为这类酒的生产，酒龄长，保存期要求髙，加上发酵室温有调节的可能，所以，应设法降低室温. 如果按2〜3°C的范围控制恒定的室温，并......
自酿啤酒设备生产厂家继续聊聊啤酒原料酒花，今天聊聊自酿啤酒使用酒花浸膏的优缺点。 酒花浸膏：以溶剂(如氯仿、乙烷、液体CO2)对酒花的有效成分进行抽提，然后进行溶剂回收或低温挥发CO2，留下的暗绿色抽提物即称为浸膏。 酒花浸膏一般密封于容器中，可保存很长时间，添加时，将浸裔按a-酸含量进行添加，但一般只加1〜2次，而不是分3〜4次添加。 使用酒花浸膏的优缺点是： &nbs......