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精酿啤酒设备制造服务商
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下酒糖度的控制主要决定于麦汁中可发酵性浸出物的数墩和必须达到的发酵度要求。为了满足后发酵时酵母菌进一步发酵所需要的浸出物量，根据生产实际经验，必须保留1〜2°P的浸出物（糖度）。今天自酿啤酒设备厂家聊聊聊自酿啤酒酿造时什么原因导致下酒糖度如何控制? 但是，由于以下原因，也可能会使下酒糖度不能满足规定的控制范围： ②主发酵后期降糖很慢甚至不降糖； ④发酵速度过快，在达到......
下酒温度的控制取决于很多因素，今天小型啤酒设备厂家聊啤酒酿造时下酒温度如何控制？ 在实际生产中，控制下酒温度的幅度要比下酒糖度大得多，因为下酒温度的适当变化，对后发酵不会产生多大的影响.根据目前生产的实际需要，多控制在5~7°C. 至于具体控制什么温度，可按生产季节、后发酵室温、主发酵液双乙酰含量（或发酵速度）、贮酒酒龄及麦汁的α-氨基氮含量等而定.当生产旺季、后发酵室温低、发酵速度快......
主发酵又称前发酵，是啤酒发酵的主要过程，今天小型啤酒设备厂家聊聊通过外观鉴别主发酵好坏的方法。 主发酵过程中，酵母完成了增殖、厌氧发酵及其沉淀回收等.消耗了大部分可发酵性糖和可同化性氮等麦汁成分，排出的发酵代谢产物即啤酒的主要组成。主发酵一般需要6〜8天，长的可达8〜10天。 从现代发酵技术和増加啤酒产量的需要出发，目前的主发酵过程大多控制在5〜6天，有的发酵新技术(如固定化酵母发酵)只......
自己用啤酒设备酿造精酿啤酒时，糖化工艺很是关键，糖化时的主要物质变化就是淀粉的分解，今豪鲁微型啤酒设备厂家来聊聊影响淀粉水解的因素有哪些？ 1、麦芽的粉碎度的影响：溶解良好的麦粒，其粉碎度对糖化过程影响很小:对溶解不良的麦芽，则应加强粉碎操作，采用五辊或六辊粉碎机，使麦皮粉碎完整，有利于麦汁过滤;而胚乳淀粉部分应粉碎细一些，以增加淀粉和淀粉酶的接触，加速其分解。 2、麦芽糖化力与辅料添加量......
自酿啤酒设备酿造工艺需要制备麦汁，很多客户问过我们一些关于麦汁过滤质量和速度的问题，下面啤酒设备厂家来聊聊影响麦汁过滤质量与速度的因素。 (1)(). 粉碎的方式粉碎的方式影响麦汁过滤主要体现在两个方面： ; 所以，使用回潮粉碎和浸湿型回潮粉碎是比较好的粉碎方式，可以保持麦壳的完整和良好的粉碎度 过滤槽的结构过滤槽的直径，有效过滤面积、过滤假底网孔......
使用精酿啤酒设备酿造啤酒时，糖化工艺是核心点，今天精酿啤酒设备厂家来聊聊麦芽粗细程度差对糖化生产的影响！ 粗细粉差的全称是粗粉与细粉的浸出率之差，其测定原理是麦芽粗粉粒的表面积与体积之比要比细粉粒小，所以浸出的效果要差一些，这样，粗粉与细粉的浸出率就会产生一个差别。 但是，如果麦芽溶解良好，胚乳组织疏松，酶活力也髙，那么，这种由表面积而引起的浸出率差别就会小一些.因此，粗细粉差小......