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精酿啤酒设备制造服务商
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多情况下，清洁、消毒和杀菌这几个词可以交替着使用，但在啤酒酿造里却不能。一些精酿啤酒设备可能只要清洁而不用消毒，或者刚好相反。让我们看看这三个词的定义： 清洁（Clean）——没有污垢、污斑及杂质。 消毒（Sanitize）——消灭或者减少有害微生物到一个可忽略的水平。 杀菌（sterilize）——用物理或化学的方法除去所有生命形式的物质，尤其是微生物。 清洁是指将物体表面上的斑渍和污垢除去，......
CIP系统的基本清洗程序一般按以下的要求进行：水冲洗-酸洗(或碱洗，或先碱后酸)-水冲洗-消毒液冲洗-(无菌水冲洗)。其操作过程及要求说明如下： 1. 第一次水冲洗又叫“前洗”，主要是将被清洗的设备、容器、管道中物料的残渣、粘滞的液体尽可能冲洗掉，使之不会进入洗涤剂罐。用于前洗的水一般都是排放掉的，为了节约用水，前洗水常常是使用后洗水的回......
受疫情压抑的人们为了释放压抑的情怀，终会迎来大众消费的狂欢阶段。精酿啤酒的销售市场定是暴涨的销售品之一，为广大创业者带来很大的投资机遇。今天啤酒设备厂家山东豪鲁啤酒设备有限公司为您投资精酿啤酒项目选择精酿啤酒设备提供以下参考建议，希望对您有所帮助。 啤酒设备配置的选择还是重中之重，今天小编主要从糖化系统/发酵系统/制冷系统以及加热辅机的选择如下几个方面进行介绍。 一）糖化系统 首先......
众所周知啤酒的种类口味相当的多，但是同样的配方工艺换个地方，酿出来的酒口味也完全不同，与设备、原料、水质都有相当大的关系。要我说水质好坏的影响是起着决定性作用的！今天豪鲁啤酒设备小编重点讲一下水质中的钙离子对酿造精酿啤酒的影响。 1、钙离子与麦芽中的磷酸盐反应是糖化醪PH降低的主要原因，作用是调节糖化醪和麦汁的pH值。 2、钙离子是无味的，而且还可以保护、稳定并促进糖化醪中α-淀粉......
通过大数据的显示表明，中国是全球最大的啤酒市场，规模约为5000亿，15年开始工业啤酒销售量和销售额双双下滑，而行业销售额却上涨，这也得益于和精酿啤酒40%的增长。精酿啤酒目前在中国的渗透率为2.4%，参考美国的精酿啤酒24.1%的占有率，未来中国还有10倍的爆发力。 在小的方面，身边的一些精酿爱好者开始准备商酿，开始急急忙忙采购设备，选址等。但如果太匆忙，失败的概率也挺大的。今天豪鲁啤酒设备小编分享一些......
搞好糖化系统的卫生工作是酿造精酿啤酒尤为的重要，糖化系统清洗不干净，不仅容易污染微生物，而且会影响产品的色泽、口味。一般认为，煮沸后麦汁是无菌的，这就要求，到进入发酵罐之前的所有管路必须确保无菌。 今天豪鲁啤酒设备小编给大家分享一下如何做好糖化系统的卫生工作。 (1)每生产一批麦汁，系统走热水一次。 (2)定期走系统火碱水，确保各锅槽内壁光滑无黏膜。 (3)在使用各种酶制剂......