咨询服务热线：
18678891333
18678891333
精酿啤酒设备制造服务商
精酿啤酒设备制造服务商
精酿啤酒设备厂家谈固定化酵母的连续发酵 普及啤酒设备知识，啤酒酿造及啤酒知识科普。给你分享关于：浅谈固定化酵母的连续发酵 。 1、固定化法和固定化反应器酵母的固定化法包括:①物理包埋进多孔基质;②连接或吸附到预形成的载体;③通过絮凝或交联剂自己聚集;④将包含在障碍之后。这些法的目的都是为了保持生物反应器的高密度,从而大大了系统的容积生产率,地了生产成本。 2、实际应用 人们已将固定化酵......
在传统的敞口主发酵期中，常遇的异常发酸现象和防治方法精酿啤酒设备厂家分享一下具体内容。 1.沸腾发酵 异常现象：常在发酵后期出现沸腾发酵现像。大量二氧化碳气泡上涌，犹如喷泉把液面泡沫推向一边，部分液面变白，泡盖消失。此现象多在矩形容器的一角发生.由于二氧化碳急速上逸，有时将已沉淀的酵母带至液面。 产生的原因：对此现象有多种解释，但都 难使人完全信服。发生的原因可能有以下几方面:麦......
啤酒发酵工艺的控制不是一成不变的，每个国家,每个地区,甚至每个厂都有自己的情况，很难作统一的规定。今精酿啤酒设备厂家将传统的12%麦汁低温下面发酵过程简述如下: (1)将麦汁冷却至接种温度(6℃左右),待部分麦汁流入酵母繁殖槽后,将所需的酵母为麦汁量的0.5%(体积分数)左右加入，使酵母尽快起发。也可将酵母在冷却麦汁管中,以定量泵直接加入麦汁中,使酵母与麦汁混合更均匀。 (2)麦汁通风(无菌空气),......
自酿啤酒设备酿造过程中的主发酵到底指什么 很多小白精酿爱好者对啤酒发酵过程中的什么主发酵 、后发酵分不清，今天啤酒设备生产厂家就来讲讲到底什么是主发酵。 主发酵又称前发酵，简称发酵。主发酵前期为酵母繁殖阶段酵母通过呼吸作用利用糖类分解所释放的能量麦汁a-氨基氮所提供的氮源,以及麦汁中的溶解氧生物合成醒母细胞而进行繁殖。此阶段酒液降糖较慢a-氨基氮迅速被同化酵母细胞密度逐步上升而后,溶解氧很......
一些精酿爱好者经常遇到的问题，尤其是在设备使用接近一两年的时候，这些问题频繁出现。出现这些问题，很大可能就是酿造设备清洗不到位，尤其是啤酒发酵罐。今天豪鲁啤酒设备厂家就来分享一下到底应该怎样才能对发酵罐清洗到位。 一、发酵罐的清洗步骤 1、排放罐内残余的二氧化碳气体。压缩空气置换二氧化碳10-15分钟。（视压缩空气流量定） 2、 清水冲洗发酵罐残存的酵母，90℃热水断续冲洗发酵罐使之......
沉淀产生的原因： 与一般啤酒不同，沉淀型啤酒，是未经过滤处理、直接从啤酒发酵罐中分装出的纯正啤酒原浆。因为含有一定量的活性酵母，所以会呈现出一定浊度。当存储时间在6个月左右的时候，沉淀于底部的酵母就会不断的聚合并结块，这就是你在酒液中看到的“沉淀物”。 沉淀物是什么： 因为未经过滤，啤酒色泽上呈现浑浊属于正常现象。精酿啤酒中新鲜物质及丰富的营养也被完全的保存了下来，从而产生一些营养......