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精酿啤酒设备制造服务商
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1.提高过滤速度缩短过滤时间 麦汁的过滤速度与过滤槽的结构及性能有关，如过滤槽的面积、滤底结构等。此外通过优化各工艺参数来提高过滤速度，如提高滤层的渗透性、合理的糟层厚度、降低麦汁粘度，控制好醪液温度（一般为78℃）、头号麦汁浓度（一般比定型麦汁浓度高2-4°P） 及头号麦汁量、洗糟水量等。洗糟水量不宜过多，一般洗糟后的满锅浓度控制为低于定型麦汁浓度8;6=8;9 GF为宜 。尽量减少不......
自酿啤酒酿造过滤槽过滤要求（一） 在自酿啤酒酿造麦汁过滤过程中，“后糖化”的继续、麦汁的吸氧及不当的洗糟都可能带来麦汁质量的恶化。因此，在麦汁过滤过程中应尽量避免。所以麦汁过滤就应避免氧气的引入，并力求使麦汁保持清亮，并以极快的速度来实现麦汁和麦糟的分离。 l 醪液导入前先从槽底通入78℃热水以赶走槽底部的空气，醪液导入尽量从底部入槽。 l 回流到过滤槽的麦汁应略低于麦汁液面......
过滤槽法过滤对麦汁质量的影响-小型啤酒设备厂家 1.糖化的继续 理想的糖化应该在过滤前已经实现淀粉的完全分解及合适的蛋白质分解，并有较低的碘值。但在醪液进入过滤槽后，醪液中大量的酶的活性仍然存在，它们仍然对麦汁或麦糟中的底物发生作用。如脂肪酶会对脂肪进一步分解生成游离的脂肪酸，使脂肪酸含量增加；另外麦糟中的麦皮物质的作用，将增加麦皮物质的溶解。这些物质的溶出使麦汁混浊，将影......
大型的啤酒生产线的厂家为了节约成本会对酵母进行二次或者3次利用，所以他们就会去选择回收酵母，那么就遇到一个问题，酵母回收的方法有哪些？今天精酿啤酒设备厂家来聊聊。 一、针对小家酿的顶部收集法 首先，你需要准备一根，具有较长手柄的不锈钢勺子，这个手柄的长度能足够长到你将其伸进桶内将酵母舀出。 再准备一个收集容器，可以是一个带盖的玻璃容器，也可以是一份待接种的麦汁。 另外，非常重要的是，你......
很多创业者想要开一家自酿啤酒馆但是对于上一套多大的设备有一定的困惑，今天啤酒设备厂家从专业的角度来谈下这个问题。 目前精酿设备有一体机和分体机，一般来说，分体机适合场地较大，一体机占地面积相对小一些。 设备容量大小应适应场地和消费需求，建议初次创业者选择200-300L的啤酒设备。在选购时可以多做比较，对厂家的情况多方打听，其中包括技术力量，生产情况，经营情况以及是否在当地或者售后维护点是否......
精酿啤酒设备|糖化是为酵母准备食物 ，酵母是真菌家族的一员，是靠细胞膜的扩散作用来吸收养分，只能吃单糖（葡萄糖），双糖（麦芽糖）与麦芽三糖这三种型态的糖分。而麦芽中所包含的长链淀粉是无法直接让酵母食用的，因此，我们必须借由“糖化"这个步骤来分解淀粉，方便酵母消化吸收。 〝糖化”指的是将碾碎的麦芽与热水混合后，利用麦芽内部的糖化酶，将麦芽中的淀粉分解为短链糖的过程。麦芽中因为含有分解淀粉的酶：a-淀粉......